明朝万历年间的传世配方--湘辣妹调料由三十多味天然名贵中草药配制而成。烹调时如按每公斤肉食品3-5克标准适量放入，不仅会使肉食品醇香浓郁，香辣可口，还可去腥，且味美鲜香，令人回味无穷。特别适合红烧、红炖:牛、羊、鸭、鹅、水鱼、龟、蟹、等浓味型菜肴。值得一提的是配方有开胃健脾理气的药效。是酒店、家庭美食和肉食品生产加工中提高食品品质必不可少的调味料。
主要配料：砂仁、陈皮、丁香、?花椒、大料、?八角香、小茴香、山萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等
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